크랩 패드, 최신 해산물

Jul 20, 2023

로건 스퀘어(LOGAN SQUARE) — 봉지에 담긴 해산물 열풍이 시카고를 휩쓸고 있습니다.

다음 목적지는 The Angry Crab의 출시를 도운 전 고문이 West Rogers Park BYOB 조인트와 매우 유사한 자신의 레스토랑을 열 예정인 Logan Square입니다.

크랩 패드(Crab Pad)는 늦봄에 2529 N. Milwaukee Ave에 개장할 예정입니다.

남자친구 Andrew Nguyen과 함께 The Crab Pad를 열고 있는 Theresa Tran(30세)은 "우리는 [Angry Crab]을 함께 시작했지만 헤어졌습니다."라고 말했습니다. "우리가 오픈했을 때 큰 시장이 있다는 것을 알았는데, 자매 매장을 여는 것은 어떨까요?"

크랩 패드는 컨셉 외에는 The Angry Crab과 어떤 방식으로도 연결되어 있지 않습니다.

레스토랑에서는 케이준 스타일의 해산물을 파운드 단위로 포장해 드립니다. 고객이 양념과 소스를 선택합니다.

Tran은 약 1년 전 산호세에서 시카고로 이주하여 2월 5665 N. Lincoln Ave.에 문을 연 The Angry Crab의 메뉴 구축과 위치 찾는 데 도움을 주었으며 그 이후로 계속 줄을 서고 있습니다.

그녀는 오픈 이후 Wicker Park의 두 번째 지점으로 확장하고 있는 The Angry Crab과 제휴하지 않았습니다.

Tran은 레스토랑이 문을 열 무렵 좋은 관계로 헤어지고 9시부터 5시까지 사무실로 돌아갔지만 시카고 시장은 더 많은 해산물을 먹을 준비가 되었다고 말했습니다.

그녀의 남자친구이자 이 프로젝트의 공동 소유자인 Nguyen은 3주 전 베이 지역에서 시카고로 이주했습니다. 그곳은 케이준 해산물을 가방 단위로 포장하는 개념이 큰 곳입니다. 가장 잘 알려진 곳은 The Boiling Crab이라고 합니다. 트란과 응우옌.

Nguyen은 "모든 것의 1층에 있는 것이 멋지다"고 말했습니다. "고향에서는 10센트 정도입니다. 시카고 사람들이 이를 받아들이는 모습을 보는 것은 꽤 흥미롭습니다."

소유주들은 6월 초에 The Crab Pad를 개장하기를 희망하고 있습니다. 레스토랑은 BYOB이 될 것이며 이전 Boustan Mediterranean Cafe에 약 100석을 보유하게 됩니다.

Nguyen은 "사람들은 그것을 정말 좋아합니다. 분명히 Angry Crab에서는 항상 오랜 대기 시간이 있기 때문에 이 컨셉이 효과가 있다고 생각합니다"라고 말했습니다. "그것은 우리에게 많은 즐거움을 가져다줍니다. 우리는 여기 [로건 스퀘어에 있는] 사람들을 좋아합니다. 우리는 그것이 좋은 동네라고 생각합니다."

소유자가 차별화하기를 바라는 The Crab Pad의 큰 차이점 중 하나는 뉴욕의 Popbar와 유사한 막대형 아이스크림 바입니다.

레스토랑에는 고객이 테이블이 열리기를 기다리는 동안(대기 시간이 있는 경우) 또는 나가는 중에 간식을 받을 수 있는 별도의 카운터가 있습니다.

고객은 맛, 이슬비 및 코팅할 토핑을 선택합니다.

레스토랑은 아이스크림 카운터에서 산호세의 Milk and Wood와 제휴하고 있습니다.

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