해산물 체인점 워터 그릴(Water Grill)이 벨뷰 링컨 스퀘어(Lincoln Square)에 오픈합니다

Jul 16, 2023

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캘리포니아주 코스타메사에 본사를 둔 고급 해산물 레스토랑 체인인 The Water Grill이 벨뷰에 오픈합니다.

이 레스토랑은 이전 McCormick & Schmick 공간이었던 링컨 스퀘어의 700 Bellevue Way NE에 약 8,000평방피트 규모로 채워져 있습니다. King's Seafood Co.가 소유하고 운영하는 이 레스토랑은 12월 7일에 오픈할 예정입니다.

메뉴에는 캘리포니아 가시 랍스터, Dungeness 크랩, 딱딱한 랍스터, 페루 베이 가리비, 스팟 새우, 뉴잉글랜드 랍스터 롤, 야생 스페인 문어, 칠레 농어, Taylor Shellfish 및 Hama Hama 등의 굴이 포함된 다양한 생 바가 포함되어 있습니다.

King's Seafood Co.의 공동 창립자이자 CEO인 Sam King은 보도 자료에서 "우리는 책임감 있고 지속 가능한 양식업에 전념하고 있으며 이러한 경험을 벨뷰에 가져오기를 기대하고 있습니다"라고 말했습니다.

레스토랑 공간에는 225석 규모의 다이닝룸, 구리 바 상판, 최대 24명까지 수용 가능한 프라이빗 다이닝룸이 있습니다.

Water Grill은 캘리포니아, 네바다, 콜로라도에 6개의 다른 지점을 보유하고 있습니다.

Sea-Tac 공항에서 온라인 식사

시애틀 셰프 캐시 케이시(Kathy Casey)가 시애틀 타코마 국제공항에 또 다른 음식 컨셉을 선보입니다.

Casey는 공항의 Dish D'Lish, Rel'Lish Burger Lounge 및 Lucky Louie Fish Shack을 소유하고 있습니다. 이달 초 그녀는 가상 프라이드치킨 레스토랑 치키(Chicky)를 오픈했다. 고객은 QR 코드나 레스토랑 웹사이트를 통해 주문한 후 중앙 터미널에 있는 Lucky Louie Fish Shack의 픽업 창구로 이동합니다.

메뉴에는 버터밀크에 담근 치킨 텐더, 집에서 만든 디핑 소스, 치킨 샌드위치, 샐러드, 스티키 보울, 치킨과 와플, 바삭한 치즈 커드가 포함되어 있습니다.

Casey는 보도 자료에서 "우리는 친숙하고 갈망할 만한 메뉴 항목을 만들고 싶었습니다."라고 말했습니다. "유령 주방과 가상 레스토랑 개념은 제가 많은 음식 및 음료 컨퍼런스에서 이야기한 내용이며, 이를 통해 손님을 위한 더 많은 옵션을 매우 재미있는 방법으로 추가하면서 주방 백오브하우스 운영을 최적화할 수 있는 방법에 대해 이야기했습니다. "

파이크 플레이스 클래식의 귀환

시애틀 시내에 있는 파라마운트 호텔(Paramount Hotel)에는 친숙한 이름의 새로운 레스토랑이 있습니다.

박형순 셰프가 파이크 플레이스 마켓(Pike Place Market)에 있는 한식 개스트로펍이었던 찬 시애틀(Chan Seattle)이 수요일 파인 스트리트 724번지의 옛 드래곤피시 카페 공간에 문을 열었습니다.

한식당은 팬데믹 초기에 문을 닫았지만 스테이크 타르타르, 구운 콜리플라워, 와규 쿨로트, 소면 등의 새로운 메뉴와 함께 한국식 프라이드치킨, 불고기 슬라이더와 같은 예전 인기 메뉴로 돌아왔습니다.

레스토랑 공간은 아시아와 태평양 북서부 요소가 혼합되도록 재설계되었으며, 20인용 전용 식사 공간을 갖추고 있습니다.

바 프로그램은 이전에 시애틀의 Tini Biggs, Lloyd Martin 및 Radiator Whisky에서 근무했던 Shane Sahr가 운영합니다. 아시아 주류를 사용한 칵테일과 노스웨스트 병이 대부분인 와인 리스트를 선보일 예정입니다.

호텔 총지배인인 Ian Adams는 보도 자료에서 "호텔 내부의 세심하게 고려된 모든 세부 사항은 고객이 의존하는 경험에 중요합니다. Chan도 예외는 아닙니다"라고 말했습니다. "박 셰프와 그의 팀은 그들이 요리하는 창의적이고 맛있는 음식은 물론 기억에 남는 식사 경험을 만드는 미묘한 차이도 고려했습니다."

찬 시애틀(Chan Seattle)은 수요일부터 일요일까지 오후 4시부터 10시까지 영업합니다. 수요일, 목요일, 일요일에는 오후 4시부터 6시까지 해피아워가 운영됩니다.

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