고든 램지(Gordon Ramsay)의 피쉬 앤 칩스 레스토랑이 뉴욕에 문을 열었습니다.

Jul 24, 2023

유명 셰프는 천천히 미국 레스토랑 제국을 건설하고 있습니다.

알렉스 스타닐로프

공식적으로: Gordon Ramsay가 영국 해변의 맛을 Big Apple에 가져왔습니다. 지난 12월, 그는 패스트 캐주얼 컨셉의 Gordon Ramsay Fish & Chips의 최신 매장을 타임스퀘어 한복판에 오픈했습니다.

메뉴는 대부분 전통적이며 미국 전역의 다른 세 곳과 거의 동일합니다. 그러나 대부분의 전통적인 영국식 칩피처럼 식초에 버무린 피쉬 앤 칩스를 신문에 싸서 제공하는 대신 Masterchef 호스트는 이를 영국 국기가 표시된 휴대용 흰색 판지 상자에 넣습니다.

이 레스토랑의 진짜 빵과 버터는 놀랍게도 Ramsay가 완벽하게 만들기 위해 열심히 노력한 요리인 피쉬 앤 칩스입니다. Ramsay는 Food & Wine에 "반죽과 생선이 중요합니다. 언제나처럼 품질과 일관성이 있습니다"라고 말합니다. "그것은 제품을 소싱하는 것부터 시작됩니다. 우리는 지속 가능한 진정한 대구를 사용하며 약간의 레몬 소금과 가볍고 바삭한 반죽만 있으면 정말 빛을 발할 수 있습니다."

"석유는 또 다른 핵심 요소입니다"라고 Ramsay는 덧붙입니다. "우리는 단백질과 칩의 맛이 남용된 기름에서 조리된 것과 같은 맛이 나지 않도록 하루에 두 번씩 기름을 걸러냅니다. 그리고 우리는 이 모든 것을 매일 매우 높은 수준으로 실행합니다."

시저스 엔터테인먼트

칩의 경우 Ramsay는 미국 태평양 북서부의 소규모 농장 그룹과 협력하여 최고 품질의 감자를 공급합니다. 일반적인 칩보다 더 얇은 감자 튀김은 바다 소금에 버무려 Ramsay의 집에서 만든 소스 중 하나에 담그도록 설계되었습니다. 모든 콤보 식사에는 Gordon's Tartar, Curry & Mango, Sriracha Aioli, Southwest Ranch 및 Dijon Mayonnaise의 두 가지 선택이 제공됩니다. 칩에 토핑을 묻혀서 칩을 "더럽게" 만들 수도 있습니다. 할라피뇨, 초리조, 코티하, 적양파, 부추, 파슬리를 생각해 보세요.

대구 외에도 Ramsay에서는 새우와 닭고기를 제공하고 튀김으로 생선과 같은 스타일로 제공합니다. 그는 또한 Fishwich라고 부르는 튀긴 생선 랩을 자신만의 방식으로 제공하고 있습니다. 튀긴 생선(또는 치킨위치를 선호하는 경우 닭고기)이 따뜻한 난 조각 안에 자리잡고 아보카도 소스, 아삭아삭 잘게 썬 양배추, 신선한 토마토 렐리시를 얹습니다.

미국에 더 많은 지점이 생기면 더 이상 Ramsay의 요리를 맛보기 위해 해외로 여행할 필요가 없을 수도 있습니다. 1500 Broadway, Suite 105를 방문하여 직접 시험해 보세요.