클래스 95 DJ Vernon A와 Justin Ang이 인기 있는 Orchard Towers 식당 Korat Thai Cafe를 인수했습니다.

Jul 09, 2023

다이닝

식당 주인인 싱가포르인과 그의 태국 태생 아내는 16년 동안 운영해 온 사업을 매각하여 태국에서 은퇴할 수 있기를 원했습니다.

Class95 DJ Vernon A(왼쪽)와 Justin Ang이 Korat Thai Cafe의 새 주인이 되었습니다. (사진: 더 머튼스)

오차드 타워스(Orchard Towers)는 악명 높은 평판을 갖고 있지만 가장 사랑받는 상점 중 하나는 각계각층의 고객을 끌어들이는 코랏 타이 카페(Korat Thai Cafe)입니다. 소박한 분위기의 이 캐주얼 식당은 소박한 분위기에서 팟타이, 똠양꿍 수프, 돼지고기 바질 라이스와 같은 풍성한 태국 음식을 제공합니다. 지난 6월, 코랏의 싱가포르 소유주 레이먼드 옹(58세)은 자신의 가게를 팔겠다고 페이스북에 발표했습니다. 그는 태국 태생인 아내, 딸과 함께 태국에서 은퇴할 수 있었다. 게시물에 따르면 그는 카페를 계속 운영할 수 있는 구매자를 찾고 있었다. 8days.sg와의 인터뷰에서 Raymond는 "S$200,000 이상"의 가격을 찾고 있다고 밝혔는데, 여기에는 80가지가 넘는 요리로 구성된 Korat의 광범위한 태국 메뉴 레시피와 현 셰프의 재임 기간이 포함됩니다.

코랏에게 새로운 주인이 생겼습니다

그의 게시물 이후 Raymond는 잠재 구매자로부터 "많은 양"의 문의를 받았습니다. 그러나 Korat Thai Cafe가 새로운 소유자를 얻는 데 1년이 걸렸습니다. 그들은 놀랍게도 클래스 95 DJ인 The Muttons(일명 Justin Ang 및 Vernon A)입니다. "우리는 통합 마케팅 대행사인 Dstnct를 운영하는 파트너에 의해 인수되었습니다. 우리 그룹이 운영 파트너로 들어왔습니다. 원래 소유자는 태국으로 돌아가려고 했고 우리 모두 기회를 보았습니다."라고 Justin은 8days.sg에 말했습니다. . Muttons는 또한 구운 고기 전문업체인 Fook Kin과 없어진 일식 레스토랑 Itchy Bun을 공동 소유하고 있습니다.

그와 Vernon은 그곳의 음식에 깊은 인상을 받았기 때문에 Korat에 투자하기로 결정했습니다. "우리는 Korat를 처음 먹었을 때를 아주 뚜렷하게 기억합니다. 우리는 기쁨의 눈물을 흘렸습니다. 또한 일부 요리는 엄청나게 매웠기 때문에" 저스틴은 농담을 하며 "전체 작업의 분위기가 마음에 들었습니다"라고 덧붙였습니다.

입찰 전쟁

Muttons와 비즈니스 파트너는 Korat를 인수하기 위해 소유자 Raymond의 초기 요구 가격보다 높은 S$200,000 이상을 지불했습니다. "입찰 전쟁이 있었고 그들이 요구했던 원래 가격인 S$200,000보다 높은 가격이 나왔다고 가정해 보겠습니다."라고 Justin은 말했습니다.

메뉴에 새로운 요리가 추가되었습니다

Raymond와 그의 가족은 몇 달 동안 사업 운영을 새 소유주에게 넘겨준 후 태국으로 이주했습니다. 현재 카페는 서비스 차질 없이 정상적으로 운영되고 있습니다.

Justin은 다음과 같이 설명했습니다. "이제 운영은 Fook Kin을 운영하는 팀에서 처리합니다. 우리는 실제로 몇 달 간의 집중적인 R&D 끝에 메뉴를 개편하는 작업을 진행해 왔습니다. 아주 푹신한 오믈렛, 생 새우 샐러드, 팟타이는 그대로 남아있습니다. 똠얌 마마 울트라 냄비, 렝사프 화산 돼지고기 등뼈, 카오 소이 등 싱가포르인들이 방콕으로 모여들며 즐겨 먹는 최신 유행의 태국 음식을 추가했습니다. 양도 여전히 넉넉합니다!"

요리는 모두 코랏의 오랜 수석 셰프와 주방 도우미들이 담당하며, 소유권이 변경된 후에도 모두 남아있습니다.

코랏(KORAT) 매장 오픈 계획

Justin은 The Mutton이 작년에 처음으로 Korat Thai Cafe를 인스타그램에 올렸던 것을 회상했습니다. "몇몇 사람들이 '어? 이제 여기밖에 모른다는 거야?!'라는 댓글을 달더군요. 너무 당황스럽네요. [하지만] 적절한 시기에 적절한 조치를 취한 것 같았습니다. 물론 우리의 야망은 더 많은 사람들이 이 놀라운 음식을 맛봐야 하기 때문에 결국 더 많은 매장으로 확장하는 것입니다!" 저스틴은 외쳤다. 그는 매장을 개설하려는 '예비' 계획이 있다고 설명했지만 아직 확정된 바는 없다. "우리는 먼저 Orchard Towers에 사업을 정착시키고 싶습니다."라고 그는 말했습니다. Korat Thai Cafe, #03-28 Orchard Towers, 400 Orchard Rd, Singapore 238875. 전화: 6736 2282. 매일 오전 11시 30분부터 오후 10시까지 영업합니다. 그랩푸드 배달이 가능합니다.

이 이야기는 원래 8Days에 게재되었습니다.

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