매번 가장 신선한 딸기를 구입하는 요령

Jun 26, 2023

과일을 좋아하는 사람이라면 누구나 여름이 딸기를 먹기에 가장 좋은 계절이라고 말할 것입니다. 그때는 지역 식료품점의 농산물 통로 선반에 줄지어 있는 통통하고 육즙이 풍부한 딸기로 가득 찬 상자를 흔히 발견하게 되는 시기입니다. 이는 가을과 겨울 시즌에 찾을 수 있는 빈약한 딸기 선택과는 훨씬 다릅니다. 신선하고 완벽하게 익은 딸기를 씹는 것만큼 여름을 잘 표현하는 것은 없습니다.

하지만 식료품점에서 찾을 수 있는 모든 딸기가 신선한 것은 아닙니다. 딸기 한 상자를 집에 가져왔는데, 전형적인 밝은 빨간색 열매 대신에 거의 갈색에 가까운 색상을 발견한 적이 있습니까? 아마도 예상했던 것보다 크기가 작을 수도 있고 놀라울 정도로 부드러운 맛이 날 수도 있습니다. 아마도 가장 통통해 보이는 것을 한 입 베어 물었을 때 그것이 주스보다 물에 더 가깝다는 것을 알았을 것입니다. 이 딸기는 만드는 케이크, 파이 또는 샐러드보다 퇴비 더미에 있는 것이 더 좋습니다. 무엇이 잘못되었나요?

딸기와 다른 종류의 베리류는 수분과 수분 함량이 높기 때문에 빨리 상하는 경향이 있습니다. 동네 식료품점에서 다른 종류의 농산물을 고르는 것과 마찬가지로, 최고의 딸기 상자를 선택하는 것은 선반에서 무작위로 포장을 꺼내는 것보다 조금 더 복잡합니다. 구입하려는 베리가 익었는지 확인하는 좋은 방법 중 하나는 과일이 상자 아래쪽에 붙어 있는지 확인하는 것입니다.

딸기, 블루베리, 블랙베리를 구매하면 상자 바닥에 종이 한 장이 들어 있는 것을 알 수 있습니다. 그것은 주스와 으깬 딸기 조각으로 얼룩진 종이 타월처럼 바닥에 아무렇게나 밀어 넣은 것 같습니다. 이것은 흡수 패드로 알려져 있으며 이름에서 알 수 있듯이 그 목적은 베리 내부에서 새어 나올 수 있는 액체를 흡수하는 것입니다. 상자가 끈적끈적하게 엉망이 되는 것을 방지하는 데 유용하지만, 내부의 열매가 익었는지 알려주는 데도 좋습니다.

이렇게 하려면, 사고 싶은 딸기 상자를 들고 거꾸로 뒤집으면 됩니다. 딸기가 안쪽에서 이리저리 움직이면서 이 흡수 패드에 얼마나 많은 딸기가 붙어 있는지 확인하세요. 패드에 아무것도 달라붙지 않으면 아무 문제가 없을 것입니다. 일부가 종이 패드에 달라붙는 경우 다른 상자를 구입하는 것이 좋습니다.

그런데 흡수 패드에 딸기 몇 개만 붙어 있으면 왜 변화가 일어날까요? 패드에 베리가 달라붙었다면 이는 일부 베리가 운송 중에 터지거나 부서져서 주스가 새어 나왔다는 좋은 신호입니다. 자체 주스로 얼룩진 이 으깬 열매는 수분 함량이 증가하기 때문에 곰팡이의 주요 표적이 됩니다. 여전히 구입할 수는 있지만 구입하자마자 거의 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 굳어버릴 것입니다.

곰팡이가 생길 위험이 없더라도 지역 식료품점에서 딸기 한 상자를 구입했는데 대부분이 끈적끈적한 상태로 부서져 있는 것을 발견하는 것은 행운이라고 생각하지 않는 일입니다. 으깬 딸기가 있는지 확인하는 것 외에 딸기에서 무엇을 더 확인해야 합니까?

딸기의 키워드는 '활기찬'이다. 밝고 흠집 없는 색상을 지닌 딸기를 찾으세요. 얼룩도 없고 변색도 없습니다. 신선하고 잘 익은 열매의 좋은 표시는 과육이 밝은 붉은색을 띠고 잎이 많은 줄기가 녹색인 딸기입니다. 뚜껑이 시들거나 짙은 갈색 반점이 있는 경우, 이 딸기는 건강한 녹색 뚜껑에 비해 오랫동안 좋지 않을 수 있습니다. 또한 가느다란 딸기와 통통한 둥근 베리 등 모양과 크기의 차이를 찾아보고 싶을 수도 있습니다. 이러한 차이점이 항상 딸기가 다른 딸기보다 더 맛있다는 것을 의미하는 것은 아니지만, 건강한 모양의 딸기에 집중하는 것이 좋습니다. 분명히 짧고, 갈색이고, 부드러운 딸기를 원하지 않을 것입니다. 그렇죠?

당신이 딴 딸기가 밝고, 흠집도 없고, 온전한 상태라면, 딸기가 너무 빨리 상하는 것에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 하지만 정해진 시간 내에 사용하지 않으면 딸기가 상할 수 있으므로 가만히 놔두지 마세요.