베이킹 시트를 청소하는 방법

Jun 16, 2023

잘 사용된 베이킹 시트는 시간이 지남에 따라 구운 기름으로 인해 어두운 녹청이 형성되며, 인터넷에는 이를 제거하기 위한 아이디어가 가득합니다. 팁은 건조기 시트를 끓이는 것부터 팬을 케첩에 적시는 것까지 다양하지만 나쁜 소식이 있습니다. 상당한 양의 세게 문지르지 않고는 베이킹 시트의 광택을 복원할 수 있는 좋은 방법이 없습니다. 좋은 소식도 있습니다. 지저분한 베이킹 시트가 실제로는 그 자체로 괜찮습니다. 어쩌면 훨씬 더 좋을 수도 있습니다.

그렇다고 해서 베이킹 시트에 묻은 때를 제거할 필요가 없다는 뜻은 아닙니다. 물론 그렇게 해야 합니다. 저희가 그 방법을 알려드리겠습니다. 하지만 모든 것을 닦아내기 전에 양념이 잘 된 베이킹 시트에는 이점이 있다는 점을 알아두세요. 실제로 다시 베어메탈로 스크러빙할 필요는 없습니다. 하지만 정말로 원한다면 그 과정도 안내해 드리겠습니다.

때와 양념을 구별하는 것이 중요합니다. 기름기, 탄 음식 조각, 기본적으로 요리 후 베이킹 시트에 남아 있는 모든 종류의 잔해물은 씻어야 할 때로 간주됩니다. 양념은 주철 팬에 양념을 하는 것과 같습니다. 시간이 지남에 따라 팬 위에 딱딱하고 중합된 기름 층이 구워집니다.

오래 뜨겁게 굽거나 팬에 마지막 사용 후 기름이 조금 남은 상태로 팬을 오븐에 넣으면 양념이 쌓입니다. 표면은 세탁 시 무시되는 부분이기 때문입니다).

잘 양념된 베이킹 시트는 몇 가지 이유로 좋습니다. 조미료는 매우 끈적한 금속인 알루미늄이 덜 끈적이도록 도와줍니다. 마찬가지로 주철 팬에서 계란이나 옥수수빵이 나오는 데 도움이 됩니다. 또한 토마토와 같은 산성 식품으로 인해 발생하는 부식으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 마지막으로, 더 어두운 표면(팬의 밑면일지라도)은 반사되는 순수 알루미늄보다 열을 더 잘 흡수하여 갈변 현상이 더 많이 발생합니다(여기에는 요리 강사 Helen Rennie가 차이를 보여주는 훌륭한 비디오가 있습니다). 추가 브라우닝은 야채나 고기 등을 구울 때 좋습니다.

예, 예를 들어 섬세한 쿠키를 굽는 경우처럼 브라우닝을 덜 하고 싶을 때가 있습니다. 그런 경우에는 전용 베이킹 시트 두 개를 깨끗하게 유지하는 것이 좋습니다(쿠키를 구울 때는 항상 양피지를 사용하세요). 그러나 양념한 팬이 여러 개 있다면 두 개를 문질러 원래 상태로 되돌릴 수도 있습니다.

팬에 아무것도 달라붙지 않은 경우 몇 분만 지나면 손으로 완전히 씻어낼 수 있습니다. 더 질기고 달라붙은 음식과 기름의 경우 팬을 담가두는 데 30분을 더 추가하세요.

잘 사용한 팬에 기름이 묻은 부분을 해결하기로 결정했다면 베이킹 소다 또는 Barkeepers Friend와 물을 팬에 코팅한 후 30분에서 1시간 동안 놓아두어야 합니다. 그 후에는 적어도 15~20분 동안 문지르며 닦아야 하지만 여전히 모든 것이 제거되지 않을 수도 있습니다. 다시 말하지만 실제로는 이렇게 할 필요가 없습니다.

아래의 모든 사항은 주로 우리가 권장하는 알루미늄 베이킹 시트에 적용됩니다. 이는 덜 일반적인 강철 또는 알루미늄 도금 강철 베이킹 시트에도 적용됩니다. 붙지 않는 베이킹 시트를 청소할 때 이러한 기술을 사용하지 마십시오. 붙지 않는 코팅이 파괴됩니다.

베이킹 시트가 약간 기름기가 있거나 아무것도 붙어 있지 않은 경우 뜨거운 물과 주방 세제를 사용하여 손으로 철저히 씻으십시오. 양념이 쌓이는 것을 최소화하고 싶다면 팬 모서리에 있는 기름을 모두 조심스럽게 제거하고 팬 밑면을 깨끗이 씻는 것을 잊지 마세요.

더 질기고 들러붙은 엉망진창을 만들려면 팬에 뜨거운 물을 채우고 약간의 주방세제를 뿌린 후 약 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 접시 브러시나 스펀지의 수세미를 사용하여 딱딱한 부분을 제거하십시오. 몸을 충분히 담근 후 빠르게 문지르면 대부분의 오물이 꽤 쉽게 벗겨집니다. 헹굼으로 마무리하고, 비눗물을 묻힌 스펀지로 마지막으로 한 번 더 헹군 다음, 뜨거운 물로 한 번 더 헹굽니다.

베이킹 시트를 손으로 씻는 것이 가장 효과적입니다. 또한 식기세척기를 사용하면 알루미늄이 변색될 수 있지만 팬이 손상되지는 않습니다. 우리가 가장 좋아하는 베이킹 시트 제조업체인 Nordic Ware는 변색이 "단순히 화장품일 뿐이며 베이킹 특성이나 팬의 안전에는 영향을 미치지 않습니다"라고 말합니다.