투산의 가시 배 수확 축제(2022)에 대해 알아야 할 모든 것

Jul 03, 2023

가시배 선인장은 많은 가시가 있는 "잎"과 같은 평평한 패드를 가지고 있으며 다양한 색상으로 아름답게 꽃을 피우고 멋진 열매를 맺습니다. 과일과 패드는 염증과 싸우는 데 도움이 되고 수용성 섬유질이 풍부하며 일부 사람들은 슈퍼푸드라고 부릅니다. 주립 식물은 사와로(천연배는 텍사스의 주립 식물)이지만 애리조나에서는 흔히 볼 수 있습니다.

나는 쇠고기 몰카제테(소고기를 끓여서 특별한 세 다리가 있는 멕시코 그릇 "화산"에 담아 식사가 끝날 때까지 음식을 따뜻하게 유지함)에서 야채로 패드를 처음 접했습니다. 가시나무 사탕도 기념품으로 인기가 높습니다. 이 식물은 가시배 축제에서 기념되며 최고의 축제는 투산(Tucson)의 Tanque Verde Ranch에서 열립니다.

2년의 공백기를 거친 후, 가시배 축제는 사와로 국립공원(Saguaro National Park)과 코로나도 국유림(Coronado National Forest)에 접해 있는 60,000에이커 규모의 장엄한 사막 풍경으로 다시 돌아옵니다. 축제는 8월 19일~21일, 26일~28일 주말에 다시 열립니다. 이곳은 역사적이고 고급스러우며 완벽한 시설을 갖추고 잘 관리되고 직원이 잘 배치되어 있는 금요일부터 일요일까지 두 번의 축하 행사를 위한 훌륭한 장소입니다.

가시배는 8월에 꽃이 피고 익는다. 올해는 7월 하순까지 건조한 날씨가 지속되다가 드디어 장마비가 내렸습니다. 익은 과일은 녹색이 전혀 남지 않고 완전히 빨간색이며 식물의 나머지 부분에서 쉽게 분리됩니다. 따면 끝부분에서 과즙이 조금 떨어지며, 약간의 저항이 있으면 아직 완전히 익지 않은 것입니다. 식물에는 가시가 많기 때문에 따기 작업은 적절한 도구를 사용하여 주의해서 수행해야 합니다.

축제는 과일을 수확하는 것부터 시작됩니다. 가이드는 손님에게 찌르지 않고 잘 익은 것을 고르는 방법을 알려줄 것입니다. 요리를 위해 과일을 준비하는 방법과 사용할 수 없는 부분을 제거하는 방법을 보여주는 시연이 이어집니다. 그런 다음 나중에 사용하기 위해 시럽, 잼, 주스로 만들어집니다. 오후에는 바텐더가 손님에게 시럽으로 마가리타와 같은 칵테일을 만드는 방법을 안내합니다.

다음날 아침에는 선인장 사탕과 페이스트리를 만드는 방법에 대한 추가 시연이 있을 예정입니다. 오후에는 다른 가시배 요리법을 요리하는 시간이 될 것입니다. 다음 날에는 손님들이 이른 아침 아침 식사를 할 수 있는 특별한 농가에서 가시나무 팬케이크가 만들어집니다. 모든 게스트는 "Cactus Makes Perfect"라고 적힌 2022년 특별 티셔츠를 받습니다.

원래 1600년대 피마 인디언들이 정착한 탄케 베르데는 1856년 멕시코 소노라의 돈 에밀리오 카릴로가 소유권을 주장한 역사적인 부지입니다. 그의 집은 현재 박물관/식당으로 사용되고 있습니다. 소유권은 1920년대에 목장 생활을 경험하기 위해 손님이 요금을 지불하는 전통을 시작한 목축업자 Jim Converse에게 넘어갔습니다. 1957년, 숙련된 미네소타 목장 소유주인 Brownie Cote가 이 목장을 인수하여 전통을 확장했습니다.

오늘날 이 목장은 640에이커 규모로 미국 최고의 친구 목장 중 하나로 널리 알려져 있습니다. 이는 Mark Bedor의 저서 The Great Ranches of Today's Wild West에 포함되어 있습니다. 독특한 남서부 경험을 위한 완벽한 무성한 사막 환경을 제공합니다. 모든 것이 포함된 주말 패키지도 이용 가능하지만 다른 예약도 가능합니다. 최신 장소인 "The Barn"은 최대 400명 규모의 단체를 위한 화려한 목장 스타일의 결혼식과 이벤트를 제공합니다(현재까지 연간 예약 건수는 2022년에 70건을 초과했습니다).

백년초 축제에 단품으로 참가할 수도 있지만, 목장에 머무르면 혜택도 많다. 넓은 목장 스타일의 객실과 카시타가 마음에 드실 겁니다. 일반적인 고급 리조트 활동(농구, 피클볼, 테니스, 요가, 실내 및 실외 수영, 예술 및 공예, 야외 영화)을 이용할 수 있습니다. 그러나 경험을 다르게 만드는 것은 전염병이 자연으로 돌아가는 프로그램을 장려함에 따라 더욱 인기를 얻은 다양한 야외 활동입니다.

남편과 저는 이번 6월 목장의 손님들이 활동에 참여하게 되어 기뻤습니다. 105마리의 말 떼에서 그들은 나에게 충분히 좁은 "깃털"을 발견했습니다. 73세에 드디어 편안하게 타는 방법과 앞으로 가고 멈추고 왼쪽이나 오른쪽으로 가게 하는 방법을 배웠습니다! 물론 목장 주인의 안내를 받아 풍부한 호수에서 물고기를 잡았습니다. 불행하게도 우리는 산악자전거, 하이킹, 양궁을 할 시간이 부족했습니다.