계란인가, 고기인가? 식품 저장실에서 더 많은 교훈을 얻습니다.

Jun 18, 2023

당신에게 선택권이 있다면, 다진 쇠고기 1파운드와 계란 12개 중 무엇을 선택하시겠습니까? 삽화: Matthew Litman/Jordan Greene

Jodi Rudoren 작성 2022년 9월 23일

단백질 스테이션은 내가 목요일 저녁 대부분을 보내는 작은 식료품 저장실에서 매우 중요한 역할을 합니다. 고객의 식단과 예산에 대한 단백질의 가치 때문만이 아니라 식품 저장실에 들어서자마자 환영받는 첫 번째 장소이기 때문에 우리가 분위기를 조성하는 곳이기도 합니다.

지난 밤 문을 열자마자 고속도로 작업자들이 입는 네온 노란색 조끼를 입은 한 여성이 들어왔습니다. 그녀는 제가 제안한 냉동 다진 쇠고기 튜브를 기쁘게 받아들인 다음 "저는 오늘 투표 등록을 했습니다!"라고 보여주었습니다. 뚜렷한 자부심이 담긴 스티커. 나는 그녀를 축하했고 그녀는 자신의 농산물을 고르기 위해 뒤섞였습니다.

한 시간 후 나는 쿨러에서 다진 쇠고기의 마지막 튜브를 건네줬고, 수술을 진행하는 영웅적인 자원봉사자인 Mike Post는 그날 밤의 백업 단백질인 계란을 꺼냈습니다. 나는 다음 고객에게 12개를 주고 다음 고객에게도 주었습니다. 그런데 놀라운 일이 일어났습니다.

마지막 다진 쇠고기를 집어든 사람은 통조림을 모은 뒤 돌아서 계란에 대해 물었다. 나는 그녀가 원한다면 바꿀 수 있다고 말했습니다. 다른 두 명의 고객도 고기를 계란과 교환했습니다. 그리고 잠시 동안 "계란이요, 고기요?"라고 물어보며 한 사람 한 사람 인사를 했습니다. 한 명 빼고 모두 계란을 골랐어요.

나는 놀랐다. 다진 쇠고기 1파운드는 계란 12개보다 더 가치가 있거나 적어도 그 이상 비싸기 때문이다. 미국 노동통계국에 따르면 지난 달 미국 도시 전체의 다진 쇠고기 평균 가격은 5.46달러였다. 계란은 $ 3.12였습니다. (아래 멋진 차트를 확인하세요!) 물론 가격이 가치를 정의하는 유일한 방법은 아닙니다.

왜 고기보다 계란인가? 줄을 서 있는 사람들에게 물었습니다. 다양성과 볼륨이라는 두 가지 주제가 나타났습니다. 한 여성은 "그들과 함께라면 더 많은 것을 만들 수 있다"고 말했습니다. 게다가 계란 12개는 여섯 끼의 식사입니다. 다진 쇠고기 1파운드, 버거 3~4개 또는 볼로네즈 접시. 교훈을 얻었습니다.

충성스러운 독자 여러분도 아시다시피 저는 팬데믹 초기에 생겨난 이 식품 저장실에서 자원 봉사를 해왔습니다. 그것은 뉴저지주 블룸필드에 있는 파크 연합감리교회에서였다. 그곳의 나의 회당인 템플 네르 타미드(Temple Ner Tamid) 회원들은 수년 동안 한 달에 한 번씩 일요일에 따뜻한 식사를 준비하고 있었다. 2020년 3월, 실내에서 군중에게 점심 식사를 제공할 수 없게 되자 당시 교회 목사였던 조엘 허바드(Joel Hubbard)는 재빨리 이 프로그램을 만나 푸드 디포(Manna Food Depot)라고 부르는 프로그램으로 대체했습니다.

2020년 5월 인터뷰에서 그는 "여기에 도착했는데 방이 비어 있다가 10시 30분쯤에는 ​​음식이 들어오고 1시쯤에는 없어진다"고 설명했습니다. 문 앞에 오는 사람은 적고, 수백 명이 문 앞에 와도 먹을 것 없이 쫓겨난 사람은 한 사람도 없습니다. 그것이 바로 만나입니다."

그 당시 우리 자원봉사자들은 그 날의 헌금을 상자에 담아 고객이 고려할 수 있도록 주차장에 놓아두곤 했습니다. 우리는 각자에게 원하는 것이 무엇인지 물어본 다음, 방에 마스크를 쓴 사람이 몇 명 이상 있지 않도록 조심하면서 안으로 들어가 물건을 가방과 상자에 담았습니다. 그 시대의 다른 모든 것과 마찬가지로, 우리가 몇 주 동안 계속 사용할 것이라고 생각했던 임시 반창고는 새로운 표준으로 바뀌었습니다.

2020년 가을까지 우리는 교회 지하로 장소를 옮기고 사람들을 식료품점에서처럼 쇼핑하도록 초대하기 시작했습니다. 결국 우리는 상하지 않는 음식을 정리하기 위해 몇 개의 냉동고, 대형 냉장고, 팔레트를 추가했으며, 나의 재능 있는 예술가이자 딸이 박쥐 성찬 서비스 프로젝트의 일환으로 만든 식료품 저장실 스테이플의 양식화된 그림도 추가했습니다.

지난 몇 달 동안 우리는 또한 많은 고객을 추가했습니다. 트래픽은 매주 90가구 이상으로 두 배 정도 증가했습니다. 그리고 우리는 새로운 자원봉사자도 추가했습니다. 식료품 저장실에 자주 오던 아시아 여성이 그 비용을 지불하고 있습니다. 나처럼 10대 딸과 함께 온 한 이스라엘 여성은 고객이 가져갈 수 있는 사과, 호박, 고추 또는 감자의 수를 알려주는 각 상자마다 클립형 숫자를 구입하여 우리 조직의 게임을 향상시켰습니다.