선인장: 건강상의 이점, 제공량당 영양소, 준비 정보 등

Jul 05, 2023

*% 일일 값은 2,000칼로리 식단을 기준으로 합니다. 일일 섭취량은 필요한 칼로리에 따라 더 높거나 낮을 수 있습니다.

선인장 열매는 무섭게 보일 수 있지만 일단 가시가 있는 껍질을 지나면 순하고 영양이 풍부한 과육이 나옵니다. 이 과일은 생으로 먹거나 레시피에 추가하거나 상쾌한 음료로 만들어 먹으면 맛있습니다.

선인장 열매는 중앙 아메리카와 북미의 더 건조한 사막 지역이 원산지인 부채선인장(Opuntia cactus) 속에서 유래합니다. 미국에만 약 90종의 Opuntia가 있으며 모두 선인장 열매를 생산합니다.

과일의 과육과 껍질 모두 품종에 따라 색상이 다양합니다. 가장 흔한 종인 Opuntia ficus-indica 내에서도 흰색, 녹색, 보라색, 노란색, 빨간색 또는 주황색 과일을 볼 수 있습니다.

Opuntia ficus-indica는 작물로 사용되는 길 들여진 선인장 유형이지만 Opuntia의 야생 종도 식량 공급원으로 사용됩니다. 선인장의 열매는 가시배, 선인장배, 가시배 열매, 노팔 열매, 참치, 사브라, 바바리 배, 인도 무화과라고도 합니다.

선인장 패드와 선인장 열매는 멕시코 전역의 토착 문화와 오랫동안 연결되어 왔으며 사람들은 9,000~12,000년 전부터 이를 음식으로 사용했습니다. 오늘날 멕시코, 지중해, 북부 아프리카, 칠레, 남아프리카, 중동, 캘리포니아 및 미국 남서부 지역 전역에서 작물로 재배되는 Opuntia를 볼 수 있습니다.

선인장 식물에는 건강의 다양한 측면에 도움이 될 수 있는 다양한 영양소가 있습니다.

콜레스테롤

선인장 패드와 선인장 열매는 모두 섬유질이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

혈당

체내 고혈당은 당뇨병, 뇌졸중, 심장병 등 여러 질병의 증상일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 정기적으로 선인장 패드를 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 혈당이 더 낮았습니다. 이에 대한 이유를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

면역 체계

선인장 열매는 최고의 면역 강화제 중 하나인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 정기적으로 비타민 C를 섭취하면 백혈구 생성이 증가하여 신체가 바이러스와 싸우는 데 도움이 됩니다.

소화

선인장의 베타라인과 칼륨 함량은 소화에 좋습니다. 칼륨은 신체가 영양분을 흡수하는 데 도움이 되며, 베타레인은 항염증제이며 소화관을 보호하는 데 도움이 됩니다.

선인장 열매와 패드는 항염증 특성을 지닌 비타민과 영양소를 다량 제공합니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

1회 제공량당 영양소

무염 생 선인장 1컵에는 다음이 포함됩니다:

부분 크기

생선인장에는 포화지방, 칼로리, 콜레스테롤이 매우 낮습니다. 선인장 패드를 기름, 버터, 소금으로 구우면 영양가가 바뀔 수 있습니다. 다양한 형태의 잼, 사탕, 주스에서 선인장 주스는 파인애플, 오렌지, 자몽과 같은 다른 주스와 혼합될 수 있습니다. 이렇게 하면 섭취하는 설탕의 양이 늘어날 수 있습니다.

선인장 열매나 패드를 직접 수확하는 경우 올바른 장비를 사용하는 것이 중요합니다. 선인장을 수확할 때는 항상 긴 소매와 두꺼운 장갑을 착용하세요. 집에 도착하면 칼을 사용하여 가시를 긁어내고 피부를 벗겨냅니다.

거주 지역에 따라 가까운 식료품점이나 시장에서 가시가 이미 제거된 신선한 선인장을 찾을 수 있습니다. 가공되거나, 포장되거나, 통조림으로 만들어진 것을 볼 수도 있습니다.

선인장 패드 준비(노팔레스)

가시를 제거하고 패드에서 껍질을 벗겨낸 후 노팔레를 가늘고 긴 조각이나 사각형으로 자르고 요리할 수 있습니다. 선인장 패드를 삶으면 끈적끈적한 질감이 사라지고, 로스팅하면 특유의 시큼한 맛이 살아납니다.

요리한 후에는 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

노팔레스를 사용하여 처음부터 요리를 만들 수도 있습니다.

선인장 열매(천년초) 준비하기