최고의 쌀 요리: 세계 각국의 맛있는 특선 요리 20가지

Aug 06, 2023

재스민, 바스마티, 아르보리오, 캐롤라이나 골드 등 전 세계적으로 수천 가지 종류의 쌀이 있는데, 그 곡물이 싱가포르에서 사우스캐롤라이나까지 모든 곳에서 상징적인 식사를 정의한다는 것이 놀랍습니까?

게다가 세계 인구의 절반이 쌀을 주식으로 삼고 있기 때문에 오랜 역사 동안 수많은 요리 혁신가들이 있었습니다.

스시, 볶음밥, 빠에야와 같은 유명한 쌀 요리가 전 세계적으로 가장 주목받는 요리 중 하나이지만, 여러분의 레이더에 포착하고 여행 중에 찾아볼 수 있는 쌀 요리도 훨씬 더 많습니다.

다음은 전 세계적으로 인기를 끄는 요리부터 아직 맛보지 못한 요리까지 20가지 요리입니다.

결혼식, 생일, 장례식 등 특별한 날에 서아프리카 국가에서 널리 즐기는 졸로프는 쌀, 양파, 토마토, 고기, 향신료를 한 그릇에 담아 만든 한 냄비 밥 요리입니다.

Madam wokie의 시에라리온 패션 디자이너 Mary Ann Kai Kai는 "시에라리온, 가나, 나이지리아는 누가 최고의 졸로프를 만드는가를 두고 논쟁을 벌입니다. 그러나 실제로는 누가 요리하느냐에 따라 결정됩니다"라고 말합니다.

전형적인 가나의 졸로프는 나이지리아의 졸로프보다 더 많은 향신료를 포함하고 있으며 일반적으로 나이지리아의 졸로프에서 더 일반적인 장립 쌀 대신 바스마티와 같은 향기로운 쌀을 사용합니다. 그러나 Jollof 요리법은 같은 국가에서도 다를 수 있습니다.

이 요리는 세네갈에서 시작되었다고 알려져 있지만, 대륙과 디아스포라 전역에서 누가 최고의 즐거움을 만드는지에 대한 논쟁은 결코 끝나지 않을 것입니다.

세계 최고의 매운 음식: 시도해 볼 만한 20가지 요리

중국 전역에서 다양한 형태로 발견되는 종즈(zongzi)는 끈적끈적한 찹쌀 만두를 끓이기 전에 대나무 잎으로 싸서 풍미가 있거나 달콤한 속을 채울 수 있는 것을 말합니다.

"만두 딸: 레스토랑과 가정 주방의 가보 요리법"의 저자인 Nadia Liu Spellman은 껍질로 싸여 있고 속이 들어 있는 모든 것이 만두로 간주되지만 중국식 종지는 그 자체의 카테고리라고 말합니다.

중국 남부의 전형적인 종즈 충전재에는 소금에 절인 오리알과 삼겹살이 포함되며, 중국 북부에서는 팥소와 타피오카와 같은 더 달콤한 충전재가 더 일반적입니다.

Spellman은 "모든 가족 요리법에는 zongzi를 우수하게 만드는 고유한 비밀이 있습니다"라고 말합니다.

많은 독일 오마 집의 쿡탑 필수품인 밀크라이스(번역: 우유 쌀)는 중간 또는 긴 곡물의 백미인 아르보리오로 만든 크림 같은 쌀 푸딩으로, 계피와 설탕으로 달게 하고 바닐라 추출물을 뿌립니다.

따뜻하게 즐기거나 쿡탑에서 바로 즐기거나 차갑게 즐길 수 있습니다. 독일 전역의 어른들도 즐겨 먹는 향수 어린 시절의 간식입니다. 독일 식료품점의 냉장 코너에서 미리 만들어진 밀크리스 용기를 구입할 수도 있습니다.

쌀과 우유를 곁들인 달콤한 간식을 만드는 유일한 나라와는 거리가 먼 독일 밀크리스는 레바논식 메글리, 인도식 키르, 포르투갈식 아로즈 도체, 라틴 아메리카식 아로즈 콘 레체 등 수많은 쌀 푸딩 계열과 합류합니다.

세계 요리법에 대한 선물, 스페인의 주요 쌀 플레이어는 발렌시아의 유명한 요리인 파에야입니다. 발렌시아의 유명한 요리는 농민 음식에서 유래했으며 일반적으로 봄바 쌀을 사용하여 만들어집니다. 요리하는 동안 국물을 흡수하면서 단단함을 유지하는 봄바 쌀입니다.

스페인 여행 웹사이트인 España Guide의 Patricia Palacios에 따르면 이 요리는 원래 시골 지역에서 발명되었으며 쌀, 닭고기, 토끼, 달팽이와 사프란, 올리브 오일, 제철 야채를 섞은 등 가능한 모든 재료를 사용했다고 합니다.

그녀는 CNN Travel과의 인터뷰에서 "오늘날에는 다양한 빠에야 요리법이 있습니다"라고 말했습니다. "해안을 따라 생선 및 해산물 빠에야가 매우 인기가 있습니다. 채식 빠에야도 흔히 볼 수 있습니다. 하지만 대부분의 스페인 사람들은 빠에야에 있어서 고기와 생선/해산물을 섞는 것이 금기 사항이라는 데 동의할 것입니다."