팟타이 요리는 국수 대신 애호박 나선을 사용하여 만들어집니다.

Aug 10, 2023

"당신의 접시에 야채와 과일을 절반으로 만드십시오"는 매일 야채 섭취의 중요성을 강조하는 미국 농무부의 미국인을 위한 식생활 지침의 핵심 메시지입니다. 왜? 야채를 먹으면 건강에 많은 이점이 있기 때문입니다. 연구에 따르면 전반적인 건강한 식단의 일부로 야채와 과일을 더 많이 섭취하는 사람들은 일부 만성 질환의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 야채는 또한 신체의 건강과 유지에 필수적인 영양소를 제공합니다.

맛있고 재미있는 음식을 유지하면서 식사에 야채를 포함시키는 것은 어려울 수 있습니다. 야채를 나선형으로 만드는 것은 두 가지를 모두 수행하는 한 가지 방법입니다! 스파이럴라이저를 사용하면 국수처럼 생긴 곱슬 채소를 만들 수 있습니다. 스파이럴라이저는 가격이 다양하지만 저렴한 모델은 약 15달러에 구입할 수 있습니다.

여름 스쿼시와 뿌리 채소는 나선형으로 만드는 데 가장 좋습니다. 크랭크를 돌리면 좋아하는 식사에 다채로운 추가 요리를 만들 수 있습니다. 나선형 야채는 좋아하는 요리에서 파스타를 대신할 수도 있습니다. 애호박 국수가 고전적인 대체품이지만 노란색 여름 호박, 당근, 콜라비, 파스닙, 오이 또는 사탕무로 실험해 볼 수도 있습니다. 야채 나선은 샐러드, 수프 및 반찬에도 재미있는 변화를 줄 수 있습니다.

스파이럴라이저 칼날은 날카로우므로 주방에서는 새끼손가락을 조심하세요. 약간의 감독이 있으면 자녀가 크랭크를 돌리는 것을 즐길 수 있습니다. 요리를 돕는 아이들은 자신이 준비한 음식을 더 잘 먹게 됩니다.

오늘의 애호박 국수를 곁들인 팟타이 레시피에서는 나선형 애호박을 사용했습니다. 여러분에게 새로운 성분이 하나 더 있음을 발견할 수도 있습니다. 땅콩 버터는 볶은 땅콩을 눌러 기름을 제거한 다음 가루로 갈아 만든 것입니다. 땅콩 버터의 풍미를 유지하면서 지방을 제거하여 칼로리를 줄입니다.

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Bethany Thayer는 Henry Ford Health에 등록된 영양사 영양사입니다. 더 많은 요리법과 건강 정보를 보려면 henryford.com/blog를 방문하세요. 오늘의 레시피에 대해 질문이 있으시면 [email protected]로 이메일을 보내주세요.

제공되는 것:4 /준비 시간:30 분 /총 시간:1 시간

애호박 국수 4컵 (중간 애호박 2개)

참기름 3큰술

물 ½컵

땅콩버터 가루 ½컵

저나트륨간장 3큰술

흑설탕 2테이블스푼

칠리페퍼 플레이크 ½티스푼

다진 마늘 2쪽

얇게 썬 녹색 양파 3개

4등분한 라임 2개

신선한 고수 1컵

콩나물 1컵

잘게 다진 무염 땅콩 ¼컵

호박 끝부분을 씻어서 다듬어주세요. 스파이럴라이저나 야채 필러를 사용하여 애호박 국수를 만들고 따로 보관해 두세요.

큰 프라이팬에 참기름을 두르고 중간 불로 가열합니다.

작은 그릇에 물, 땅콩 버터 가루, 간장, 흑설탕, 땅콩 소스를 위한 칠리 페퍼 플레이크를 함께 휘젓습니다. 따로.

뜨거운 기름에 다진 마늘, 파, 애호박 국수를 넣습니다. 코팅되도록 저어주고 3분간 조리합니다. 프라이팬에 땅콩버터 소스 혼합물을 넣고 저어준 후 3~5분 더 조리합니다. 불을 끄고 국수를 접시 4개에 나누어 담습니다.

각 접시에 라임 웨지 2개, 잘게 썬 고수 ¼컵, 콩나물 ¼컵, 잘게 썬 땅콩 2~3테이블스푼을 올려 장식합니다.

쿡의 메모: 국수를 길게 만들려면 곡선 모양보다는 직선 모양의 애호박을 선택하세요. 글루텐 프리로 만들고 싶다면 글루텐 프리 간장을 구입하세요.

헨리 포드 LiveWell에서.

301칼로리(지방 62%), 21g지방(포화지방 3g), 21g탄수화물, 13그램단백질, 437mg나트륨, 0mg콜레스테롤, 56mg칼슘, 5.5그램섬유 . 음식 교환: 야채 4개, 단백질 1개, 지방 3개.