포장 혁신으로 음식물 쓰레기를 해결하다

Apr 19, 2023

재배된 식품의 3분의 2만이 소비자에게 전달되고, 남은 식품의 최대 절반은 쓰레기로 버려집니다. 식품 포장의 혁신은 제품의 유통 기한을 연장하면 공급망 전체에서 폐기물이 줄어들기 때문에 음식물 쓰레기를 처리하는 효과적인 방법입니다. 우리는 시장에 대해 더 많이 이해하기 위해 두 개의 혁신적인 회사인 Apeel Sciences와 Food Freshness Technology와 이야기를 나눴습니다.

우리는 포장 혁신을 위한 세 가지 중요한 동인이 있음을 발견했습니다. 첫 번째는 공급망 전체에서 폐기물을 줄여 (가장 큰 위험을 감수하는) 재배자의 이익을 높이는 것입니다. 두 번째는 소매업체에 더 예측 가능하고 품질이 높으며 안전한 제품을 제공하는 것입니다. 세 번째 동인은 교통과 관련이 있습니다. 향상된 포장으로 인해 더 느리고 저렴한(해상 대 항공) 운송이 가능해졌습니다.

신선한 농산물을 보호하려면 공기 노출을 줄이고 산화를 방지하거나 환경 변화를 줄여야 합니다. 이는 공기와 과일 사이의 장벽을 마련하거나 산화 화학물질을 제거하거나 운송 환경을 제어함으로써 이루어질 수 있습니다. 가장 효과적인 솔루션은 과일과 함께 여행하고 환경 변화에 관계없이 부패를 방지할 수 있는 솔루션입니다.

식품 신선도 기술 숙성을 위한 화학적 유발 요인인 에틸렌을 흡수하는 화학 물질을 용기 자체에 도입함으로써 이를 수행합니다. 독점적인 팔라듐 기반 분말이 흡수성 패드에 통합되거나 작은 패드가 농산물과 함께 포장에 추가됩니다.

어필 사이언스 과일 껍질을 모방한 천연 성분을 기반으로 과일의 수분 손실과 산소 흡수를 방지하는 과일용 코팅제를 개발하고 있습니다. 코팅은 새로운 것이 아닙니다. 왁스칠한 레몬을 생각해보세요. 그러나 Apeel의 천연, 식용, 무화학 '두 번째 피부'는 투자자의 관심을 끌고 있습니다(회사는 Viking Global, Andreessen Horowitz, UpFront Ventures 및 S2G Ventures로부터 7천만 달러를 모금했습니다). .

식품을 포장하거나 운송하는 방식을 바꾸려면 생산자, 도매업자, 유통업자 및 소매업자의 조정이 필요합니다. 공급망에 진입하는 가장 빠른 방법은 소매업체와 협력하여 공급망 내에 제품을 통합하는 것입니다. Food Freshness Technology는 이 모델을 사용하며 소매업체가 에틸렌 흡수 패드를 직접 구매한 다음 공급망에 판매하거나, 소매업체가 FFT와 협력하여 일반적으로 매장에서 제품을 공급망에 통합하는 다양한 방식을 갖추고 있습니다. 포장장 단계.

Apeel Sciences는 다르게 작동합니다. 회사는 소매업체와 생산업체 모두와 계약을 맺습니다. Costco와의 거래에서는 소매업체가 Apeel에서 코팅된 아보카도를 구매하고, Apeel은 코팅된 아보카도를 공급하기 위해 생산업체 및 포장업체와 계약을 맺습니다. 이는 Apeel이 과일을 '소유'하는 것이 아니라 과일 조달, 제품에 가치 추가 및 판매에 대한 책임을 진다는 것을 의미합니다.

Apeel Sciences의 경우 운영 확대에 중점을 두고 있습니다. 이들 제품은 코팅이므로 공급망 기계 및 시스템과 어느 정도 기술적 통합이 필요합니다. 이 회사는 또한 아보카도 분야의 성공을 확대하기 위해 감귤류, 베리류, 핵과, 아스파라거스 코팅을 연구하고 있습니다.

Food Freshness Technology는 It's Fresh!라는 이름으로 에틸렌 흡수 패드를 판매하는 지주 회사입니다. 회사는 신선 농산물 산업에 추가적인 품질과 가치를 제공하는 혁신인 Freshasphere™에 초점을 맞추고 있습니다. 여기에는 신선한 농산물에 영향을 미치는 기타 유해한 화학물질, 곰팡이, 오염 등으로부터 농산물을 보호하기 위한 노력이 포함됩니다. 다른 혁신가들은 포장 솔루션을 통해 이 문제를 해결하려고 노력하고 있지만 Food Freshness Technology는 환경을 제어하기 위해 한 가지 유형의 포장에만 의존하지 않는 솔루션을 제공하는 것을 목표로 합니다.

포장 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 인터뷰에 응한 두 회사 모두 코팅, 제어된 환경, 화학 흡수제 등을 포함하는 여러 솔루션을 위한 공간이 있다고 언급했으며, 여기에는 올해 자본을 조달한 다음 세 가지 솔루션이 포함됩니다. 폴리스티렌과 얼음을 대체하는 Bluwrap은 연료전지 기술을 사용하여 산소를 줄이고 모니터링하여 단백질의 유통기한을 최대 40일까지 연장합니다. 원래 2014년에 Bluwrap에 투자한 Wheatsheaf는 2018년 6월에 추가 성장 자금을 제공했습니다. TemperPack은 식품 및 의약품과 같은 부패하기 쉬운 제품의 온도를 일정하게 유지하는 완전히 재활용 가능한 단열 상자를 개발하고 있으며 폐쇄 루프 파트너(Closed Loop Partners)를 450만 달러에 유치했습니다. 7월쯤. Hazel Technologies는 Food Freshness Technology와 유사한 제품을 개발하고 신선한 농산물에 봉지를 추가하여 에틸렌을 제거합니다. 이 회사는 지난 2월 S2G Ventures 외 4곳으로부터 326만 달러의 시리즈 A 투자를 유치했습니다.