Duke's Seafood 창업자는 워싱턴의 야생 연어를 보존해 달라고 간청합니다

Jul 15, 2023

듀크 모스클립연어를 구하는 데 열정을 갖고 있습니다.

"태평양 북서부에서 모든 종류의 연어가 사라지고 있습니다"라고 그는 말합니다.

Moscrip은 1977년 Lower Queen Anne에서 처음 시작한 레스토랑 체인인 Duke's Seafood의 창립자이자 소유주입니다. 그는 현재 Green Lake, Lake Union, Alki, Bellevue, Southcenter, Kent 및 Tacoma를 포함하여 7개의 Duke's Seafood 식당을 운영하고 있습니다.

이 레스토랑에서는 연간 200,000파운드의 알래스카 코퍼강 은연어를 처리합니다.

"알래스카 연어는 멸종 위기에 처해 있지 않습니다"라고 그는 말합니다. "가장 큰 좌절감은 바로 이곳에서 야생 연어를 복원할 만큼 빠르게 움직이지 않는다는 것입니다. 태평양 북서부에서 야생 연어 자원의 95%가 손실되었다는 사실을 알고 계셨습니까?"

그는 컬럼비아강에만 "매년 1,200만~1,600만 마리의 야생 연어가 산란을 했고 지금은 그 수가 30만 마리에 이른다"고 말했습니다. 이것이 Moscrip이 복원을 가속화하려는 이유입니다.

그는 댐으로 인해 자유롭게 흐르는 강의 감소, 상업적인 남획, 서식지 손실, 수질 오염, 화학 물질 유출, 수온 상승 및 기타 원인을 비난합니다.

나는 그에게 1604년에 처음으로 촉발된 유명한 표현인 풍차에서 기울어지는 돈키호테처럼 느껴본 적이 있는지 물었습니다.미겔 데 세르반테스훗날 '돈키호테'로 알려진 그의 대표 소설 '기발한 라만차의 기사'.

말에서 떨어진 키호테가 자신이 가는 길에 있는 풍차가 거인이라고 생각하고 검을 뽑아 공격하려던 서사시를 기억하실 것입니다. 이것은 키호테가 이길 수 있는 전투가 아니었습니다.

Moscrip은 "때때로 정말 그런 생각이 듭니다"라고 말합니다. "희망은 있지만 많은 사람들이 더 많은 노력을 기울여야 할 것입니다. 저는 교육을 받고 권력을 가진 사람들이 서식지를 복원할 뿐만 아니라 부화장을 관리하고 그렇게 되지 않도록 격려하는 것이 우리의 임무라고 생각합니다. 남획과 과잉 수확."

그는 Magnuson-Stevenson Fishing Conservation Act 및 National Fish Passage Program과 같은 일부 프로그램이 진전을 이루고 있다고 말합니다.

Moscrip은 친구와 동맹을 맺었습니다.팻 모나한, 팝/록 밴드 Train의 리드 싱어, 그리고 Woodinville의 Damsel Cellars와 함께 Duke's에서 구입할 수 있는 목적을 지닌 새로운 와인인 Up River Red를 만들기 위해 수익금의 일부가 Wild Fish Conservancy, 야생 연어를 구하고 왕들의 만세를 기원합니다.

워싱턴의 최신이자 가장 가치 있는 AVA(미국 포도 재배 지역) 중 하나인 Candy Mountain에서 생산된 과일을 사용하는 이 첫 번째 Up River Red는 2021년 카베르네 소비뇽입니다. Up River White도 현재 작업 중입니다.

"야생 연어는 핵심 종이며 PNW 생태계에서 중요한 역할을 합니다. 연어는 곰과 범고래부터 건강한 하천, 강, 나뭇잎에 이르기까지 모든 것을 키웁니다. 연어의 생존을 보장하는 것은 거주 가능하고 건강한 북서부에 매우 중요합니다."라고 말합니다.헤더 앤더슨, Damsel Cellars의 공동 소유자.

Monahan은 "우리는 아주 좋은 출발을 했지만 갈 길이 멀다"고 말했습니다. "듀크와 (듀크의 아들)과의 우정까지존 모스크립 처음부터 나는 인간이 야생 연어에 대해 초래한 많은 문제를 깨닫지 못했습니다. 이렇게 심오한 것을 배운 후에는 눈을 뗄 수 없습니다."

그러나 미래 세대를 위해 연어 개체수를 관리하려면 더 많은 노력이 필요합니다. 그렇다면 걱정하는 시민들은 무엇을 할 수 있을까요?

Moscrip은 "연방 및 지역 대표자를 붙잡아 즉시 조치를 취하도록 촉구하십시오"라고 말합니다. "연어 보존을 위해 노력하는 비영리 단체에 기부하고, 강둑에 나무를 심는 등의 자원 봉사 활동에 참여하세요. 그리고 구매하기 전에 연어가 어디서 수확되는지 물어보고 워싱턴에서 수확되는 연어 구매를 중단하세요."

커피톡

잊을 수 없는 인용문:최근 '원더우먼'의 궁극적인 탄생을 축하하기 위해 30명이 넘는 여성들이 모인 가운데에린 맥칼럼 North Bend의 McCallum은 Mount Si 그늘에 있는 그림처럼 완벽한 닭장에서 수확한 아름답게 포장된 달걀을 각 손님에게 제공했습니다. 한 손님은 "당신의 닭조차도 지나치게 성취합니다"라고 말했습니다.