깔끔한 요리: 현충일을 위한 식품 안전 팁

Jan 11, 2024

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오늘은 현충일 주말입니다. 미국을 위해 봉사하다 죽은 사람들을 기리는 날입니다. 이 긴 주말 동안 많은 사람들이 여름 시즌의 비공식적 시작을 축하하기 위해 요리 파티를 개최합니다.

수영장 옆에서 핫도그나 햄버거를 먹으면 만족스러울 수도 있지만, 뜨거운 여름 태양 아래서 음식을 준비하는 것은 주말을 망칠 수 있는 식인성 질병의 원인이 될 수 있습니다. 메스꺼운 주말을 피하기 위해 미국 농무부는 여름철 식품 안전에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

USDA의 식품 안전 전문가인 Meredith Carothers에 따르면 "온도가 따뜻해지면 박테리아가 잠재적으로 질병을 일으킬 수 있는 위험한 수준으로 증식하기가 정말 쉽습니다."

위험을 낮추기 위해 USDA는 다음 네 가지 규칙을 따르라고 말합니다.

특히 생고기, 해산물, 계란을 다룰 때 요리하는 곳에서 손, 식기, 표면을 자주 씻으십시오.

Carothers는 "다른 물건을 만지고 박테리아를 퍼뜨리는 것은 매우 쉬운 일인데, 이는 우리가 원하지 않는 일입니다."라고 말했습니다.

생고기 제품과는 다른 농산물용 도마와 접시를 사용하십시오. 익힌 음식과 익히지 않은 음식을 따로 보관하세요.

또한 작업하는 제품에 따라 달라지는 올바른 온도로 음식을 조리하는 것도 중요합니다.

Carothers는 "그릴 표시로 음식이 다 익은 것처럼 보이게 만드는 것은 정말 쉽지만 음식 온도계를 사용하여 음식이 안전한 내부 온도에 도달했는지 확인해야 합니다"라고 말했습니다.

완전히 익힌 고기, 가금류, 생선 및 계란의 적절한 내부 온도를 알아보려면 미네소타 보건부의 이 차트를 확인하세요.

부패하기 쉬운 식품은 실온에서 최대 2시간 동안 보관할 수 있습니다. 다만, 기온이 90도 이상으로 올라가는 더운 날에는 음식을 1시간 이상 방치해서는 안 됩니다.

"시간을 연장하고 음식을 더욱 안전하게 보관하려면 얼음 목욕과 같은 것을 고려해 볼 수 있습니다. 야외에 있는 경우 여분의 그릇을 가져오고 물건을 넣을 수 있는 호일 트레이 중 하나를 가져가 거기에 얼음을 넣으세요. 그리고 그 그릇과 용기를 제자리에 놓아두세요." Carothers가 말했습니다.

이 네 가지 팁을 통해 모두가 안전하고 건강한 현충일 주말을 축하하고 여름 내내 풀사이드 버거를 계속 즐길 수 있습니다.