올해 요리해야 할 50가지

Aug 04, 2023

버클을 채우세요. 2023년은 험난한 여정이 될 것입니다.

아, 2022년: 버터 보드, 네그로니 스파글리아토스(프로세코 포함), 고스트 키친 등의 해... 우리는 이러한 것들을 결코 예측할 수 없었지만 올해 다시 시도하는 것을 막지는 못할 것입니다. 우리가 생각하는 모든 음식 트렌드의 목록을 선별하는 것 외에도 우리가 바라는 일부 음식 트렌드도 포함하고 있습니다(예: 저녁 식사 및 Harry Styles와 함께하는 쇼 😉). 전반적인 트렌드(향수는 IN, 시금치는 OUT)뿐만 아니라 우리가 너무 오랫동안 스스로 발견한 특정 요리법(유죄!)이나 충분한 사랑을 받지 못하고 있다고 생각하는 특정 요리법(사람들—그것은 직접 만든 마시멜로를 만들어 볼 시간입니다.) 버클을 채우세요. 2023년은 험난한 여정이 될 것입니다.

감성은 올해 게임의 이름입니다. 우리는 학교 구내식당 디저트부터 빈티지 저녁 식사 레시피에 이르기까지 모든 것이 부활하고 현대화되는 것을 목격하고 있습니다. 그 사이에는 클래식 칵테일과 향수를 불러일으키는 집에서 만든 TV 저녁 식사 스타일 식사가 포함됩니다. 요리를 못하더라도 걱정하지 마세요. 박스형 맥앤치즈도 즐길 수 있습니다. 심지어 탄산음료도 종종 칵테일의 형태로 우리 마음 속으로 다시 들어오고 있습니다. Sierra Mist가 젊은 세대의 관심을 끌기 위한 노력의 일환으로 Starry라는 제품으로 대체된다는 소식을 들으셨나요? 그야말로 시대의 종말이다.

식품 가격이 오르면서 사람들은 기본으로 돌아가서 콩(처음부터 만든 것!), 집에서 만든 식물성 고기(두부, 사랑해요), 튀김(돈을 지불해야 하는 이유) 요리법을 찾기 시작할 것이라고 생각합니다. 프라이드치킨 샌드위치를 ​​직접 만들 수 있는 방법?), DIY 발효, 닭고기 전체를 ​​활용하는 방법(스패치콕 방식). 우리는 이러한 발견의 여정에 동참하게 되어 기쁘게 생각하며 그 과정에서 몇 가지 지침을 제공할 수 있기를 바랍니다.

하지만 솔직히 말해서 그것은 2023년의 동전의 절반에 불과합니다. 나머지 절반은 카오스 요리라고 불리는 것입니다. 카오스 요리(Chaos Cooking)는 퓨전 요리를 가리키는 현대 용어입니다. 하지만 이번 버전에서는 그 어느 때보다 혼란이 조금 더 많이 발생하고 있습니다. 사람들은 다양한 문화 요리, 다양한 체인 레스토랑 대기, 구식(그리움 참조) 요리법과 같은 것들을 함께 던지고 무엇이 붙어 있는지 확인하고 있습니다. 보세요, Big Mac Crunchwraps, 풍미 가득한 아이스크림 맛, 그리고 더 많은 우베 같은 것들을 모든 것에 가져다 준다면 우리는 모두 그것을 지지할 것입니다.

충분한 사랑을 받지 못했다고 생각되는 이러한 예측이나 레시피에 동의하시나요? 아래 댓글로 알려주세요!

카오스 요리는 1980년대(또는 2000년대 초반) 퓨전 요리 트렌드가 현대적으로 부활한 것입니다. 이번에는 좀 더 우스꽝스럽고 공격적입니다... 더군다나 혼란스럽습니다. 우리는 이를 사람들이 음식을 조금 덜 심각하게 받아들이려는 노력으로 보고 이에 대해 모든 것을 다하고 있습니다.

우리도 이 개념에 대해 낯설지 않습니다. 된장 볼로네즈, 빅맥 크런치랩(사진), 매운 아히 참치 나초를 확인하여 최근에 우리가 어떻게 혼합했는지 알아보세요.

최근 전국적으로 한식당 오픈 붐이 이어지면서 사람들은 떡볶이, 김치(사진), 비빔밥, 닭튀김 등 전통 한식에 익숙해지고, 직접 먹어볼 준비를 하고 있다. 집. 아직 탑승하지 않으셨다면 2023년이 바로 그때입니다. 고추장 한 그릇을 들고 한국 요리가 제공하는 모든 것에 푹 빠져보세요.

무엇이 그것을 촉발시켰는지는 모르지만, 옛날 어린 시절 디저트에 대한 관심이 급증하면서 시대정신에 무언가 양조되고 있는 것이 분명합니다. 우주 브라우니(사진)부터 던카루스(Dunkaroos), 팝타르트, 라이스 크리스피 간식까지 프루스트 효과(맛이나 냄새가 무의식적으로 기억을 불러일으키는 현상)가 올해 잘 나타나고 있습니다.

지역 테이크아웃이나 배달 장소에 지나치게 의존하는 것에 공감할 수 있다면(저희는 배달 기사 중 일부와 이름을 공유하고 있습니다 😬), 2023년을 집에서 좋아하는 음식을 요리해 보는 해로 만들어 보세요. .

집에서 만든 피자(디트로이트 스타일이 우리 목록의 1위)부터 인도 요리(음, 버터 치킨), 태국 음식(팟 타이 또는 패드 참조, 사진)에 이르기까지 모든 것을 시도해 보세요. 다음에 주문할 때(그리고 앞으로도 계속해서 주문할 것임) 편리함에 대해 훨씬 더 감사하게 될 것임을 알고 있습니다.